Бактерии психобиотики.

Бактерии-психобиотики и микродозинг мухомора.

В человеке есть ферменты микробиоты, которые могут сделать ферментацию (декарбоксилирования) иботеновой кислоты в мусцимол без участия тепловой обработки, сушки и закисления. А потому что мухомор повторяет в точности работу нашей микробиоты в Гамк - Глутоматной систем. Еще одно подтверждение что человек и мухомор не просто так связаны .

Интересный пример описан в американском патенте US20140004084A1, где предложена технология получения безопасной пищевой добавки на основе мухомора, содержащей активную форму мусцимола. Сначала мякоть гриба сушат — как правило, либо классическим способом, либо через лиофилизацию — до уровня влаги в пределах 0,3–5 %. Зачем это делается — не вполне ясно, вероятно, ради соответствия научным стандартам. Затем грибной материал настаивается на дистиллированной воде, после чего подвергается воздействию тепла, кислотной среды и специального фермента — глутаматдекарбоксилазы, способной преобразовывать иботеновую кислоту в мусцимол.

Однако в быту использование фермента невозможно: он требует хранения при +4 °C (если использовать быстро) либо при температурах до −80 °C для длительного хранения. Поэтому на практике чаще применяют живые бактерии, способные выполнять ту же функцию. Например, некоторые штаммы бифидо- и лактобактерий, присутствующие в составе нормального микробиома человека, также вырабатывают глутаматдекарбоксилазу (GAD).

Эти бактерии в естественных условиях трансформируют глутамат в ГАМК — гамма-аминомасляную кислоту, обладающую успокаивающим и антидепрессивным действием. При этом молекулярное сходство между глутаматом и иботеновой кислотой позволяет той же GAD превращать иботеновую кислоту в мусцимол — процесс, идентичный по механизму.

Эти микроорганизмы давно привлекают внимание учёных: некоторые из них способны не только синтезировать ГАМК, но и формировать целые нейрохимические комплексы, включая дофамин, серотонин, тестостерон, гистамин, лептин и другие биорегуляторы. Неудивительно, что такие бактерии начали называть психобиотиками — благодаря их выраженному влиянию на психоэмоциональное состояние. Исследования показывают, что они могут улучшать психическое здоровье на уровне, сопоставимом с действием фармацевтических антидепрессантов.

Речь идёт о естественных симбионтах человека — микробах, изначально обитающих в кишечнике. Их способность преобразовывать нейромедиаторы играет ключевую роль в бактериальном методе получения мусцимола.

Для приготовления микродозингового препарата с использованием этих бактерий подойдут различные штаммы рода Lactobacillus: L. plantarum, L. paracasei, L. lactis, L. breve, L. delbrueckii и др. Вариантов приготовления несколько: можно добавить грибной фильтрат в уже готовую культуру, либо создать свежую, немного подкисленную питательную среду, например, на основе рисовых отрубей — они тоже содержат GAD и способствуют ферментации.

Оптимальная дозировка бактерий — около 150 000 КОЕ (колониеобразующих единиц) на каждые 30 мл фильтрата мухомора. Для усиления роста колоний можно дополнительно добавить кальций (в форме CaCO₃ или CaCl₂), витамин B6 и немного сахара. После этого смесь выдерживается несколько суток при стабильной температуре (примерно 36–38 °C), что даёт бактериям возможность произвести ферментацию и синтез мусцимола из иботеновой кислоты.

Результатом становится жидкий микродозинговый продукт, который можно фильтровать, осветлить и затем употреблять — например, добавляя в сок или домашний йогурт. Подход особенно понравится тем, кто увлекается домашними пробиотиками: выращивает комбучу, морской рис, тибетский гриб или делает живые йогурты с лактобактериями.