Разные грибные бета-глюканы по-разному влияют на воспаление в лёгких мышей

Грибы содержат бета-глюканы — длинные цепочки сахаров, которые могут запускать иммунный ответ. В этом исследовании учёные взяли четыре бета-глюкана с разной структурой: сильно разветвлённый склероглюкан, разветвлённый ламинарин, линейный курдлан и линейный пустулан. Их вводили мышам через ингаляцию, чтобы посмотреть, как каждый из них действует на лёгкие.

Оказалось, что сила воспаления зависит от строения молекулы. Самый сильный эффект дал пустулан — линейный бета-глюкан из лишайников. Он увеличивал приток иммунных клеток в лёгкие, повышал уровень антител и провоспалительных сигнальных молекул. Другие глюканы действовали слабее.

Также выяснилось, что клетки лёгких, уже «знакомые» с пустуланом, по-разному отвечали на повторную стимуляцию. Это говорит о том, что иммунная система может запоминать контакт с определёнными грибными структурами.

Авторы подчёркивают: при изучении влияния грибов на здоровье важно учитывать не только сам факт наличия бета-глюканов, но и их источник и растворимость. Работа проведена на мышах, поэтому на людях эти результаты ещё не проверены.