Грибные полисахариды как пребиотики: обзор исследований

Пребиотики — это вещества, которые не перевариваются человеком, но служат пищей для полезных бактерий в кишечнике. Обычно их получают из цикория, спаржи или топинамбура. Но исследователи ищут новые, более доступные источники.

Грибы содержат много полисахаридов — сложных углеводов, таких как глюканы, маннаны и хитин. В обзоре собраны данные о том, как разные виды грибов влияют на полезные бактерии. Среди изученных — рейши (Ganoderma lucidum), вешенка (Pleurotus ostreatus), ежовик (Hericium erinaceus), шампиньон (Agaricus bisporus) и шиитаке (Lentinula edodes).

Авторы отмечают, что эти грибы могут поддерживать рост пробиотических организмов. Это значит, что их можно использовать для регуляции кишечной микробиоты. Кроме того, в обзоре рассматривается потенциал грибных отходов как дешёвого источника пребиотиков.

Однако это обзорная работа, а не эксперимент на людях. Она суммирует уже имеющиеся данные и указывает на перспективы, но не даёт готовых рекомендаций. Чтобы утверждать что-то определённое, нужны дальнейшие исследования.