Ферментированный гриб Djon Djon для кожи: опыты на клетках

Djon Djon — особый чёрный гриб, который веками используют в кухне и традиционной медицине Гаити. Исследователи решили проверить, не усилят ли его полезные свойства ферментация — процесс, при котором микроорганизмы (здесь — дрожжи Saccharomyces) разлагают вещества и создают новые соединения.

В лаборатории получили ферментированный настой гриба. Затем на него «посмотрели» с помощью химического анализа: в нём оказалось много полисахаридов и пептидов — крупных молекул, которые, как предполагают, помогают клеткам бороться с повреждениями.

Дальше опыты ставили на выращенных в чашках клетках кожи человека — кератиноцитах и фибробластах. Их подвергали либо ультрафиолетовому облучению (имитация солнечного ожога), либо воздействию перекиси водорода (имитация окислительного стресса). Обработка ферментированным настоем снижала признаки повреждения: уменьшалось количество вредных молекул, а полезных — становилось больше. Также падал уровень веществ, вызывающих воспаление.

Анализ активности генов показал, что настой влияет на несколько сигнальных путей, связанных с воспалением и старением клеток. Это помогает понять, как именно гриб может защищать кожу, но не доказывает, что он подействует так же на живом человеке.

Важно: это исследование проведено только на клетках в лаборатории. На людях эффект не проверяли, поэтому делать выводы о пользе для кожи пока рано.