Эрготионеин: «витамин стресса» и защита мозга — обзор исследований

Эрготионеин — это необычная аминокислота, которую мы получаем в основном из пищи, особенно из грибов. В 2010 году учёные предложили считать её витамином, потому что без неё клетки хуже справляются со стрессом. Позже это подтвердили опыты на животных.

Эрготионеин действует как антиоксидант и противовоспалительное средство, защищая клетки. Он проникает через гематоэнцефалический барьер — защитную границу между кровью и мозгом — и может быть полезен для нервных клеток.

В этом обзоре авторы собрали данные о том, как эрготионеин защищает клетки и мозг. Это может помочь в борьбе с возрастными изменениями и нейродегенеративными заболеваниями, при которых нервные клетки постепенно разрушаются.

Хотя эрготионеин открыли более века назад, его функции в мозге до конца не ясны. Поскольку он есть в большинстве продуктов, сложно оценить последствия его нехватки. Учёные предлагают использовать генетически изменённые клетки и мышей, чтобы лучше понять его роль.

Уровень эрготионеина снижается с возрастом. Возможно, добавление его в рацион или употребление богатых им продуктов (например, грибов) может быть полезным. Но пока это только предположение, требующее проверки.