Эрготионеин из грибов может проникать в мембраны клеток: компьютерное исследование

Эрготионеин — это антиоксидант, который производят грибы, водоросли и бактерии, но не человек. Он давно используется в косметике и добавках, а также изучается при диабете, раке и болезнях сердца и печени. В организме человека эрготионеин не может сам проникнуть в клетку — для этого нужен специальный белок-переносчик OCTN1.

У эрготионеина есть две формы: тионовая (ERGO) и тиоловая (ERGT). Тионовая форма более стабильна и преобладает. Раньше считалось, что эрготионеин действует только в водной среде, так как он очень хорошо растворяется в воде и не может проходить через жировые мембраны.

В этой работе автор использовал метод молекулярной динамики — компьютерное моделирование движения молекул. Оказалось, что ERGO (тионовая форма) самопроизвольно встраивается в мембрану и может перемещаться из мембраны в воду и обратно. ERGT (тиоловая форма) так не делает. При этом встраивание ERGO не нарушает порядок жирных цепей мембраны.

Это значит, что ERGO может действовать не только в воде, но и на границе с мембраной. Однако это только компьютерная модель, а не эксперимент на живых клетках или людях. Результаты требуют проверки в лабораторных условиях.