Грибы Сербии и защита мозга: что показали восемь видов

Исследователи из Сербии изучили восемь видов грибов, которые растут в этой стране и используются в пищу или в народной медицине. Они хотели понять, могут ли эти грибы помочь при болезнях, связанных с постепенной гибелью нервных клеток — например, при болезни Альцгеймера. Пока такие болезни лечат недостаточно эффективно, поэтому учёные ищут новые природные источники защиты.

В лабораторных тестах грибные экстракты проверяли на два свойства. Первое — способность блокировать фермент ацетилхолинэстеразу (AChE). Этот фермент разрушает вещество ацетилхолин, которое нужно для передачи сигналов между нервными клетками. Если фермент работает слишком активно, сигналы слабеют — так бывает при нейродегенерации. Второе — антиоксидантная активность, то есть умение нейтрализовать вредные молекулы, повреждающие клетки.

Сильнее всего проявили себя два гриба: Ganoderma applanatum (трутовик плоский) и Lepista nuda (говорушка фиолетовая). Они почти полностью подавляли фермент AChE и показали высокую антиоксидантную активность. Учёные связывают это с сочетанием белков, фенольных соединений и полиаминов — особых молекул, которые раньше почти не изучали в грибах. Ещё один вид, Postia caesia, тоже заметно тормозил фермент, и у него нашли много полиаминов — спермидина и путресцина.

Важно понимать: это только лабораторные опыты с экстрактами, а не испытания на людях. Никто не проверял, работает ли это при приёме грибов в пищу и влияет ли на память или симптомы болезней. Авторы сами пишут, что нужно ещё много исследований, чтобы понять, какие именно вещества дают эффект и как они действуют в организме.