Инулин, микробиота и воспаление: исследование на мышах

Инулин — это пищевое волокно, которое содержится в цикории, топинамбуре, луке и других растениях. Оно не переваривается в верхних отделах кишечника, а достаётся бактериям толстой кишки. Те, в свою очередь, производят разные метаболиты — вещества, которые могут влиять на иммунитет.

Учёные кормили мышей диетой с инулином и наблюдали за изменениями в составе микробиоты и в уровне метаболитов. Оказалось, что инулин меняет состав бактерий и повышает уровень желчных кислот, в частности холевой кислоты. Это сопровождалось воспалением 2-го типа в кишечнике и лёгких — реакцией, которая обычно связана с аллергией и защитой от паразитов.

Чтобы проверить причинно-следственную связь, исследователи вводили мышам холевую кислоту отдельно — и получали похожее воспаление. А если у мышей отключали рецептор желчных кислот FXR, эффект инулина ослабевал. Кроме того, эффект зависел от микробиоты: у мышей без бактерий инулин не работал, но если им пересаживали человеческую микробиоту, эффект возвращался.

Также учёные нашли конкретный бактериальный фермент, который метаболизирует желчные кислоты. Удаление гена этого фермента у одного вида бактерий полностью отменяло способность инулина запускать воспаление 2-го типа. Наконец, инулин усиливал аллергическое и паразитарное воспаление у мышей.

Авторы заключают, что пищевые волокна могут не только успокаивать иммунитет, но и в некоторых случаях активировать воспаление через микробные метаболиты. Это важно для понимания аллергий и защиты организма. Однако исследование проведено на мышах, и переносить результаты на людей пока нельзя.