Эрготионеин в мышцах и жировой ткани: исследование на мышах

Эрготионеин — это вещество, которое мы получаем из еды, например из грибов. Оно работает как антиоксидант, то есть защищает клетки от повреждений. В организме эрготионеин переносится специальным белком-транспортёром OCTN1.

Учёные давали мышам среднего возраста эрготионеин каждый день в течение 56 дней, а потом смотрели, где он накопился. Оказалось, что в медленной камбаловидной мышце его было больше, чем в быстрых мышцах — икроножной и подошвенной. Также больше эрготионеина нашли в бурой жировой ткани, которая согревает тело, чем в белой жировой ткани.

Интересно, что там, где эрготионеина было больше, был выше и уровень белка-переносчика OCTN1. Учёные предполагают, что эти ткани сильнее подвержены окислительному стрессу, поэтому организм запасает там больше антиоксиданта.

Это исследование проводилось на мышах, поэтому пока нельзя утверждать, что у людей будет так же. Но оно помогает понять, как эрготионеин может влиять на здоровье мышц и жировой ткани.