Сульфатированный бета-глюкан из рейши: антимикробные свойства и безопасность для клеток

Рейши (Ganoderma lucidum) — трутовый гриб, который в Азии веками используют в традиционной медицине. Одно из его ключевых соединений — бета-глюкан, полисахарид, состоящий из молекул глюкозы. В этом исследовании учёные выделили бета-глюкан из мицелия рейши, выращенного в биореакторе, и получили его сульфатированную форму — то есть присоединили к молекуле сульфатные группы.

Затем они проверили, как обе формы действуют на бактерии и на клетки человека. Оказалось, что только сульфатированный бета-глюкан подавлял рост различных бактерий, в том числе тех, что могут встречаться в продуктах и влиять на здоровье. Обычный бета-глюкан таким действием не обладал.

Также исследователи оценили токсичность для двух типов человеческих клеток: предстательной железы (PN2TA) и лимфомы (U937). Ни обычный, ни сульфатированный бета-глюкан не убивали здоровые клетки предстательной железы, что говорит о их безопасности. А вот на раковые клетки лимфомы сульфатированная форма действовала сильнее: она тормозила их размножение на 40% при низкой концентрации, тогда как обычная — лишь на 10%.

Авторы делают вывод, что сульфатирование улучшает растворимость и биологическую активность бета-глюкана. Это открывает возможность использовать такие соединения в пищевой промышленности как многофункциональные добавки. Однако важно подчеркнуть: все эксперименты проводились только на клетках в лаборатории, а не на животных или людях. Поэтому пока рано говорить о пользе для человека — нужны дальнейшие исследования.