Полисахарид из вешенки защищает нейроны от окислительного стресса

Полисахариды — это длинные цепочки сахаров, которые часто встречаются в грибах и могут влиять на биологические процессы. В этом исследовании из гриба Pleurotus sajor-caju выделили новый полисахарид, названный PSP2-1, и детально описали его структуру.

Сначала учёные работали с клетками нейронов мыши. Чтобы вызвать повреждение, к ним добавляли перекись водорода — это создаёт окислительный стресс, похожий на то, что происходит при старении или болезнях. Оказалось, что PSP2-1 повышает выживаемость таких клеток, снижает утечку фермента LDH (признак повреждения мембран), уменьшает гибель клеток и накопление вредных форм кислорода. Также полисахарид влиял на белки, связанные с апоптозом — запрограммированной гибелью клеток, и на сигнальный путь MAPK.

Затем эксперименты провели на мышах, у которых старение ускоряли с помощью D-галактозы. У таких животных PSP2-1 уменьшал признаки окислительного стресса и улучшал способность к обучению и память.

Авторы считают, что полисахариды из этого гриба могут найти применение как функциональный пищевой компонент. Однако важно понимать: исследование пока только на клетках и мышах, на людях оно не проверялось. Неизвестно, будет ли такой же эффект у человека, и безопасны ли большие дозы. Это лишь первый шаг к возможному использованию.