Постбиотики: обзор новой категории функциональных продуктов для кишечника

Пробиотики — это живые полезные бактерии, которые мы получаем с едой или добавками. Но у них есть слабое место: они должны оставаться живыми и активными. Постбиотики — это, по сути, «выключенные» микроорганизмы или продукты их жизнедеятельности. Даже будучи неживыми, они могут давать похожий полезный эффект.

В обзоре 2025 года авторы собрали и уточнили определение постбиотиков, чтобы было проще обсуждать их связь с питанием, микробиотой (сообществом микробов в кишечнике) и здоровьем. Важно, что постбиотики могут происходить не только от лактобактерий, но и от дрожжей и грибов.

В состав постбиотиков входят короткоцепочечные жирные кислоты, ферменты, пептиды, полисахариды и компоненты клеточных стенок микробов. Все они могут влиять на организм: обладать антиоксидантными, противовоспалительными, противодиабетическими, иммуномодулирующими, антигипертензивными и противомикробными свойствами.

Авторы также описали, как постбиотики получают и какие у них есть патенты. Это говорит о растущем интересе к ним в пищевой, ветеринарной, фармацевтической и косметической промышленности. Но обзор — это не эксперимент на людях, а анализ уже существующих данных. Он показывает, где есть пробелы в знаниях и что ещё нужно изучить.