Исследования › Питание и кишечник › Микробиота › Ферментированные продукты
Ферментированные продукты
7 статей
Статьи в этой ветке
Ферментированные овощи, фрукты и бобовые при метаболическом синдроме: обзор
Обзор в журнале Nutrients собрал данные о том, как ферментированные растительные продукты влияют на обмен веществ при метаболическом синдроме. Это интересно, потому что связывает традиционные продукты — кимчи, оливки, натто — с современной наукой о питании.
Ферментированные продукты и психика: обзор механизмов влияния на мозг
Учёные предложили новый взгляд на то, как квашеная капуста, кефир и соевые продукты могут влиять на депрессию и тревогу — через цепочку «кишечник–сосуды–мозг». Это не готовое руководство, а карта для будущих исследований.
Ферментированные продукты и мозг: обзор возможной пользы для памяти
Обзор 2016 года собрал данные о том, как fermented foods — продукты брожения — могут влиять на работу мозга через связь кишечника и нервной системы. Это интересно, потому что речь идёт о привычной еде, а не о редких добавках.
Ферментированные продукты и полифенолы: как бактерии меняют полезные вещества
Обзор о том, как ферментация меняет растительные полифенолы — и почему это может быть важно для кишечника и мозга.
Кефир и его грибки: обзор из Северного Кавказа
Кефир — это не просто кисломолочный напиток, а сложная система из бактерий и грибков. Новый обзор рассказывает, откуда взялись кефирные грибки и чем они отличаются от магазинных заквасок.
Ферментированные растительные продукты и контроль сахара в крови: обзор
Обзор разбирает, как квашеная капуста, кимчи, мисо, натто, комбуча и закваски влияют на уровень сахара в крови. Интересно, что эффект у людей скромный и сильно зависит от продукта и контекста.
Квашеная капуста и ось «кишечник–мозг»: что известно науке
Обзор разбирает, как ферментированные овощи — квашеная капуста, кимчи, огурцы — могут влиять на связь между кишечником и мозгом. Авторы честно признают: доказательств пока мало.
