Золотое ухо: обзор полезных свойств гриба Naematelia aurantialba

Naematelia aurantialba, или «золотое ухо», — традиционный съедобный гриб из Китая. Его ценят не только за вкус, но и за предполагаемые лечебные свойства. В 2025 году в журнале Molecules вышел большой обзор, посвящённый полисахаридам этого гриба — сложным углеводам, которые считаются его главными активными компонентами.

Полисахариды — это длинные цепочки сахаров. В грибах они часто отвечают за биологическую активность. Авторы обзора обобщили данные о том, как эти вещества получают, очищают и изучают их структуру. По собранным сведениям, полисахариды золотого уха проявляют антиоксидантные, иммуномодулирующие, противовоспалительные и противоопухолевые свойства, а также могут влиять на уровень сахара в крови и состав кишечных бактерий.

Однако важно понимать: это обзорная работа, а не новое клиническое испытание. Большинство упомянутых эффектов показано в лабораторных экспериментах на клетках или животных. На людях эти свойства пока системно не проверены. Обзор также отмечает, что в исследованиях полисахаридов гриба есть ограничения — например, разные методы экстракции дают вещества с разной структурой и активностью.

Тем не менее гриб уже привлёк внимание не только медицины и пищевой промышленности, но и косметологии: недавно его зарегистрировали как новый косметический ингредиент. Авторы считают, что полисахариды золотого уха могут найти применение в продуктах для здоровья, но для подтверждения пользы нужны дальнейшие исследования.