Гриб Sparassis crispa и эргостерол: защита памяти у мышей

Болезнь Альцгеймера связана с несколькими процессами в мозге: нарушается работа ацетилхолина — вещества, помогающего передавать сигналы между нервными клетками, и накапливается окислительный стресс, то есть повреждение клеток агрессивными молекулами. Существующие лекарства действуют в основном на один процесс, поэтому учёные ищут более безопасные природные средства.

В этой работе исследователи просеяли спиртовые экстракты разных съедобных и лекарственных растений и грибов. Экстракт гриба Sparassis crispa (курчавый или «цветная капуста» гриб) показал заметную способность блокировать фермент ацетилхолинэстеразу — белок, который разрушает ацетилхолин. Также экстракт проявил антиоксидантные свойства и защищал клетки крысы от окислительного повреждения.

С помощью химического анализа в экстракте нашли главное активное вещество — эргостерол. В пробирке он напрямую подавлял ацетилхолинэстеразу. Затем его проверили на мышах с нарушением памяти, вызванным токсином. Добавление экстракта в пищу улучшало пространственную рабочую память и снижало повышенную активность ацетилхолинэстеразы в мозге. Эргостерол давал дозозависимый эффект: улучшались память и обучение, восстанавливалась работа ацетилхолина и снижалось окислительное повреждение жиров в мозге. Признаков токсичности для печени не заметили.

Авторы делают вывод, что Sparassis crispa и эргостерол могут быть полезны для профилактики или смягчения снижения памяти. Однако это исследование на клетках и мышах, поэтому на людях эффект пока не проверен. Нельзя переносить результаты напрямую на человека без клинических испытаний.