Траметес: противовоспалительные свойства в клетках и пребиотический эффект

Траметес разноцветный — это гриб, который часто называют «грибом-бабочкой» из-за волнистых краёв. В этом исследовании учёные не собирали грибы в лесу, а выращивали их мицелий (грибницу) в специальной жидкой среде в лаборатории. Из этой среды они также выделили экзополисахариды — длинные цепочки сахаров, которые гриб выделяет наружу.

Сначала они изучили состав биомассы: она оказалась богата белком, нерастворимыми пищевыми волокнами и глюканами — веществами, которые часто связывают с пользой для иммунитета. Также в биомассе нашли 18 аминокислот — строительных блоков для белков. Из биомассы приготовили три разных экстракта, и водный экстракт содержал больше всего полифенолов и флавоноидов — растительных антиоксидантов.

Затем проверили, как экзополисахариды влияют на полезные бактерии. Для этого использовали пять штаммов пробиотических лактобактерий. Результаты показали, что эти вещества могут поддерживать рост полезных бактерий, то есть работать как пребиотик — пища для хорошей микрофлоры.

Самое интересное — тест на клетках. Учёные взяли клетки HT-29 (это клетки рака толстой кишки, которые часто используют в лабораторных тестах) и обработали их экзополисахаридами. В ответ на это в клетках снизилось производство провоспалительных молекул IL-1 и IL-8, а уровень противовоспалительного TGF-beta вырос. Это говорит о возможном противовоспалительном действии.

Однако важно понимать: это только лабораторные опыты на клетках и бактериях. На людях такие эффекты ещё не проверялись, поэтому делать выводы о пользе для человека пока рано. Исследование лишь показывает, что траметес содержит вещества, с которыми стоит продолжать работать.