Съедобные грибы против диабета: обзор исследований

Диабет 2 типа — это заболевание, при котором организм теряет способность эффективно регулировать уровень сахара в крови. Существующие лекарства не всегда безопасны и могут вызывать побочные эффекты. Поэтому учёные ищут природные средства, которые могли бы помочь.

Грибы давно известны как источник полезных веществ. В этом обзоре исследователи собрали данные о том, как различные съедобные грибы влияют на диабет. Оказалось, что многие виды — например, шампиньоны, кордицепс, рейши, траметес и другие — содержат соединения, которые могут снижать уровень сахара.

Эти вещества действуют по-разному: одни замедляют расщепление сложных углеводов в кишечнике, другие помогают клеткам лучше усваивать глюкозу. В грибах также много белка, витаминов и минералов, но мало жира и холестерина — это делает их полезными для питания при диабете.

Однако большинство исследований проводились на клетках или животных. Лишь немногие эксперименты дошли до клинических испытаний с участием людей. Это значит, что пока рано говорить о грибах как о надёжном лечении для человека — нужны дополнительные исследования.