Ацетилированные полисахариды вешенки Pleurotus djamor: антиоксидантный и антивозрастной эффект у мышей

Исследователи выделили полисахариды из мицелия гриба Pleurotus djamor (разновидность вешенки) и химически модифицировали их, присоединив ацетильные группы. Полученное соединение назвали AMPS. Сначала авторы подобрали оптимальные условия реакции, а затем изучили свойства AMPS в лабораторных тестах и на живых мышах.

В экспериментах на мышах старение вызывали с помощью D-галактозы — вещества, которое ускоряет окислительные процессы и имитирует возрастные изменения. Животным давали AMPS, и это, по данным работы, уменьшало проявления старения: полисахариды связывали свободные радикалы, повышали активность защитных ферментов и снижали содержание липидов. Также улучшались биохимические показатели крови и иммунная активность.

При микроскопическом исследовании тканей печени, почек и мозга мышей, получавших AMPS, повреждения были менее выражены, чем у контрольной группы. Химический анализ показал, что AMPS — это β-пираноза со средней молекулярной массой около 3,61×10⁵ Да, а основные моносахариды в его составе — манноза и глюкоза.

Авторы заключают, что AMPS можно рассматривать как потенциальную добавку к пище для профилактики старения и возрастных заболеваний. Однако это только предварительные данные: опыты проводились на мышах, и переносить результаты на людей пока нельзя. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить безопасность и эффективность у человека.