Белки грибов, которые учат иммунитет: обзор механизмов и производства

Многие съедобные и лекарственные грибы содержат небольшие белки — их называют грибными иммуномодулирующими белками (FIP). Слово «иммуномодулирующие» означает, что они могут настраивать работу иммунитета: что-то усиливать, что-то успокаивать.

По строению эти белки делят на пять групп. Изначально они появились у грибов не для пользы человека, а для защиты и паразитирования на других грибах. Но когда учёные проверили их на человеческих клетках и животных, оказалось, что они могут влиять на иммунный ответ, опухоли, воспаление и даже защищать печень.

Работают они через конкретные «выключатели» в клетке — рецепторы. Один из путей связан с Toll-подобными рецепторами и белком NF-κB, другой — с рецептором EGF и белком Akt. Через них белки меняют сигналы внутри клетки.

Важно: эти эффекты пока подтверждены в основном на клетках и животных. На людях такие белки как лекарство ещё не проверены. Обзор описывает и то, как производить их в больших количествах — с помощью генной инженерии и ферментации, но это лабораторная работа, а не готовый продукт.