Несъедобные грибы: важные знания и защита от отравлений

Учёные изучали, как люди в двух общинах в национальном парке Ла-Малинтци (Мексика) относятся к несъедобным грибам. Оказалось, что эти грибы не просто «мусор» — их хорошо знают, дают имена и используют в быту.

Собрали 178 образцов грибов, которые местные считают несъедобными. Это 103 вида из 45 родов. Самыми важными назвали мухомор красный (Amanita muscaria), а также некоторые виды боровиков и маслят. Люди рассказали, что несъедобные грибы применяют как инсектициды (средства от насекомых) и в лечебных целях. Интересно, что мухомор красный когда-то считался съедобным.

Чтобы не отравиться, все несъедобные грибы объединяют в категорию «ядовитые». Местные жители воспринимают их как «двойников» съедобных грибов, на которые они похожи. Учёные выделили 101 признак, по которым можно отличить съедобный гриб от несъедобного. Эти знания передаются из поколения в поколение и помогают избежать смертельных отравлений.

Исследование показало: даже «неиспользуемые» ресурсы могут быть частью глубокой традиционной культуры. Знание о несъедобных грибах широко распространено, но не всегда единообразно — люди могут по-разному называть одни и те же виды. Тем не менее, это знание жизненно важно для безопасности.