Соломенный гриб: обзор лечебных и питательных свойств

Вольвариелла вольвовая, или соломенный гриб, растёт в тропиках и субтропиках. В Азии его ценят за вкус и используют в пищу. Учёные решили обобщить всё, что известно о его полезных свойствах.

В плодовом теле гриба нашли много активных веществ: антиоксидантные ферменты, терпены, полипептиды, сахара, фенолы и флавоноиды. Эти соединения в лабораторных исследованиях показывали противоопухолевое, противомикробное, антиоксидантное, противомалярийное, противораковое, противовоспалительное и противоаллергическое действие.

С точки зрения питания гриб богат углеводами, белками, клетчаткой, витамином С и минералами. В нём есть полный набор аминокислот, включая незаменимые. Это делает его потенциально полезным продуктом для поддержания здоровья.

Авторы обзора предлагают рассматривать соломенный гриб как функциональный продукт — то есть пищу, которая может приносить дополнительную пользу. Они призывают шире использовать его в диете и медицине.

Однако это обзор, а не эксперимент на людях. Большинство данных получено в пробирках или на животных, поэтому нельзя утверждать, что гриб помогает от болезней у человека. Нужны клинические исследования.