Кордицепс: холодный настой оказался токсичным для клеток, горячий — нет

Кордицепс — гриб, который в восточной медицине традиционно заваривают горячей водой. Учёные решили проверить, что будет, если настаивать его в холодной жидкости.

Они приготовили холодный экстракт из плодовых тел кордицепса и добавили его к клеткам селезёнки мышей. Экстракт оказался токсичным: чем выше была концентрация, тем сильнее гибли клетки. Это значит, что в холодном настое могут оставаться вредные вещества.

Затем экстракт нагрели. При температуре выше 70 °C токсичность полностью исчезла. По-видимому, вредные соединения разрушаются от нагрева. Это объясняет, почему в традиции предпочитают горячее заваривание.

Важно: эксперимент проводили на клетках мышей, а не на людях. Неизвестно, проявится ли этот эффект в организме человека. Но результат напоминает: способ приготовления гриба влияет на его свойства.