Грибные соединения против хронического воспаления: обзор исследований

Хроническое воспаление — это длительный, вялотекущий процесс, который связывают с сердечно-сосудистыми и нейродегенеративными заболеваниями, а также с раком. Один из главных его пусковых факторов — окислительный стресс, то есть нарушение баланса между вредными молекулами (свободными радикалами) и защитными антиоксидантами.

Грибы человек использует в пищу уже 3000 лет, и только в Китае описано более 350 видов. Они богаты полисахаридами, пептидами, полифенолами, алкалоидами и терпеноидами — соединениями, которые проявляют полезные биологические свойства, в том числе антиоксидантные.

В обзоре описано, как очищенные экстракты грибов активируют защитные ферменты через сигнальный путь Keap1/Nrf2/ARE. Это помогает нейтрализовать избыток активных форм кислорода и подавлять вызванное ими хроническое воспаление через другой путь — NF-κB.

Авторы отмечают, что антиоксидантные свойства грибов уже пытаются применять при сердечно-сосудистых заболеваниях, нейродегенеративных болезнях, диабете и раке. Однако это обзорная работа, а не клиническое испытание, поэтому она лишь суммирует уже имеющиеся данные и указывает на перспективность направления.