Грибы и риск рака желудка: мета-анализ наблюдательных исследований

Рак желудка — один из самых распространённых видов рака в мире. Учёные давно ищут факторы питания, которые могут влиять на его развитие. Съедобные грибы содержат витамины, минералы и антиоксиданты — вещества, защищающие клетки от повреждений. Поэтому их рассматривают как потенциально полезный продукт для профилактики.

В этом исследовании объединили данные из проекта StoP (Stomach Cancer Pooling) — 11 исследований, в которых участвовали почти 4 тысячи человек с раком желудка и около 8 тысяч без него. Участников спрашивали, как часто они едят грибы. Затем эти данные добавили к ещё четырём ранее опубликованным работам — всего 15 исследований.

Оказалось, что у людей, которые ели грибы чаще всего, риск рака желудка был примерно на 18% ниже, чем у тех, кто ел их реже всего. В азиатских странах связь была сильнее — там риск снижался почти на 40%. Учёные предполагают, что это может быть связано с высоким содержанием антиоксидантов в грибах, которые традиционно едят в Азии.

Однако это наблюдательное исследование. Оно не доказывает, что именно грибы снижают риск. Возможно, люди, которые едят много грибов, в целом питаются здоровее или имеют другие привычки, влияющие на риск рака. Кроме того, данные о питании собирали с помощью опросников, а это не всегда точно.

Тем не менее, результаты согласуются с идеей, что грибы могут быть частью здорового рациона. Но для окончательных выводов нужны более строгие исследования, например, длительные наблюдения с контролем других факторов.