Чёрная лисичка: обзор полезных свойств малоизвестного гриба

Чёрная лисичка, или рожок изобилия, растёт во многих странах, но остаётся недооценённой. Учёные изучили, что в ней содержится и как это может пригодиться человеку.

В составе гриба нашли полезные жиры — в основном олеиновую и линолевую кислоты, а также бета-глюканы (вещества, поддерживающие иммунитет), минералы, витамины, полифенолы и танины. Есть и соединения, влияющие на вкус и запах: свободные аминокислоты, нуклеотиды, сахара и маннит.

В лабораторных и доклинических исследованиях чёрная лисичка проявляла антиоксидантные, иммуностимулирующие, противовоспалительные и противораковые свойства. Также отмечены антибактериальный, противогрибковый, противовирусный и сахароснижающий эффекты.

Несмотря на потенциал, гриб пока мало используют в пищевой промышленности. Есть лишь единичные работы о добавлении сушёной чёрной лисички в колбасы, но возможности гораздо шире.

Важно понимать: это обзор, а не клиническое испытание. Большинство данных получено в клетках или на животных, и на людях эти эффекты ещё не проверены.