Кордицепс: как выращивают гриб, чтобы не собирать его в природе

Кордицепс — это гриб, который растёт на насекомых и известен в традиционной медицине Азии. Его дикий вид Ophiocordyceps sinensis собирают в высокогорьях Тибета, Непала, Бутана и Индии. Из-за высокого спроса и тяжёлых условий сбора природные запасы истощаются.

В обзоре рассматривают, как перейти от сбора дикого гриба к искусственному выращиванию. Основной альтернативой называют Cordyceps militaris — близкий вид, который можно культивировать. Традиционный метод — твёрдофазная ферментация на буром рисе, но он требует времени.

Более перспективным считается жидкостное выращивание (в жидкой среде), особенно глубинная и поверхностная культура. Такой подход позволяет быстрее получать биомассу и больше кордицепина — активного вещества гриба. Это важно для промышленного производства.

Авторы подчёркивают, что для устойчивого будущего нужно сочетать науку, технологии и заботу о природе. Искусственное выращивание может удовлетворить спрос на полезные соединения кордицепса и одновременно сохранить дикие популяции.

Обзор не содержит новых экспериментов на людях, поэтому не стоит делать выводов о лечебных свойствах гриба. Речь идёт о способах выращивания, а не о клинических эффектах.