Грибы вешенки защищают кожу мышей от ультрафиолета

Эрготионеин — это природный антиоксидант, который встречается в некоторых грибах. Он способен нейтрализовать вредные молекулы, повреждающие клетки. В предыдущих экспериментах на клетках кожи человека эрготионеин проявлял защитные свойства при облучении ультрафиолетом. Однако было неясно, работает ли он так же, если просто есть грибы.

В новом исследовании мышам без шерсти давали корм с добавлением сушёных грибов вешенок (виды Pleurotus). Затем животных облучали ультрафиолетом B, который вызывает солнечные ожоги и старение кожи. У мышей, получавших грибы, кожа меньше теряла влагу, меньше окислялась и не так сильно утолщалась по сравнению с контрольной группой. Также снижалось производство веществ, вызывающих воспаление.

Учёные измерили концентрацию эрготионеина в плазме крови мышей — она составила 30–40 микромоль. Это сопоставимо с уровнем, который может достигаться у людей при употреблении грибов. В коже концентрация эрготионеина оказалась примерно в 100 раз выше, чем нужно для защиты человеческих клеток в пробирке. Это говорит о том, что вещество эффективно накапливается в коже.

Однако это только эксперимент на животных. Чтобы утверждать, что вешенки защищают кожу людей от ультрафиолета, нужны клинические испытания. Пока рано делать выводы о пользе для человека.