Бетаин и полидекстроза меняют микробиоту и повышают эрготионеин в печени мышей

Эрготионеин — это вещество-антиоксидант, которое защищает клетки от повреждений. Организм человека и животных не умеет его производить, но получает из пищи, например из грибов. Учёные решили проверить, может ли кишечная микробиота (сообщество бактерий в кишечнике) сама влиять на выработку эрготионеина.

В эксперименте мышей кормили жирной пищей, чтобы вызвать ожирение. Затем часть животных получала добавки бетаина (вещество, похожее на витамин), полидекстрозы (растворимая клетчатка) или их комбинацию. Оказалось, что у мышей, получавших бетаин или бетаин с полидекстрозой, в печени значительно вырос уровень эрготионеина. Также изменился состав микробиоты: стало больше полезных бифидобактерий и Bacteroidota.

Чтобы понять, работает ли этот механизм у людей, исследователи использовали лабораторную модель, имитирующую человеческий кишечник. Там добавки тоже меняли состав бактерий и повышали выработку короткоцепочечных жирных кислот (полезных метаболитов), но не привели к росту эрготионеина. То есть модель не смогла объяснить, почему у мышей эрготионеин повышался.

Это значит, что связь между микробиотой и эрготионеином сложнее, чем казалось, и результаты на мышах нельзя напрямую переносить на людей. Нужны дальнейшие исследования, чтобы понять, как именно бетаин и полидекстроза влияют на этот антиоксидант у человека.