Вешенки и гормон сытости GLP-1: роль кишечных бактерий

GLP-1 — это гормон, который помогает чувствовать сытость и регулирует уровень сахара в крови. В предыдущих исследованиях добавление порошка вешенки (Pleurotus ostreatus), богатого бета-глюканом (растительным волокном), в один приём пищи повышало выработку GLP-1 у людей с нарушением толерантности к глюкозе — состоянием, при котором сахар в крови выше нормы, но ещё не диабет.

В новом анализе тех же данных учёные решили выяснить, зависит ли этот эффект от исходного состава кишечной микробиоты. Участники съедали либо еду с порошком вешенки, либо без него. До еды у них взяли образец кала и проанализировали бактерии.

Оказалось, что чем ниже было разнообразие бактерий (так называемая альфа-разнообразие), тем сильнее различалась реакция GLP-1 на обогащённую и обычную еду. У людей с более низкой равномерностью распределения бактерий (evenness) добавка вешенки вызывала более выраженный подъём GLP-1. Также присутствие определённых групп бактерий (Eubacterium ventriosum и Clostridium methylpentosum) было связано с повышенным уровнем GLP-1 после такой еды. При этом на уровень неэстерифицированных жирных кислот (NEFA) состав микробиоты, по-видимому, не влиял.

Авторы предполагают, что эффект сильнее у тех, чья микробиота лучше приспособлена перерабатывать клетчатку в короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA). Это небольшие молекулы, которые образуются при ферментации волокон бактериями и могут влиять на обмен веществ.

Работа проведена на людях, но это вторичный анализ небольшого исследования, поэтому выводы предварительные. Чтобы понять, можно ли использовать вешенки для контроля аппетита и сахара, нужны более крупные и длительные испытания.