Серно-жёлтый трутовик: обзор о еде и медицине

2023 · Foods (Basel, Switzerland)
Adamska I. · 1 мин чтения

Фото: Andreas Eichler · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Коротко своими словами

Учёные собрали данные о грибе Laetiporus sulphureus, который может быть полезен и в пищевой промышленности, и в медицине. Обзор охватывает исследования за 2016–2023 годы.

Серно-жёлтый трутовик (Laetiporus sulphureus) — это гриб, который растёт на деревьях и пока мало используется в пищевой промышленности. Недавний обзор обобщил данные о его химическом составе и возможном применении.

В экстрактах этого гриба нашли вещества с антиоксидантными, антибактериальными и противораковыми свойствами. Они также могут влиять на обмен веществ и пищеварение. Водные экстракты тоже проявляют такие эффекты.

Кроме того, компоненты гриба способны подавлять рост нежелательных микроорганизмов, что помогает сохранять продукты. В некоторых странах этот гриб уже официально признан сырьём для пищевой и перерабатывающей промышленности.

Обзор показывает, что гриб перспективен, но большинство данных получено в лабораторных условиях. Чтобы рекомендовать его людям, нужны дальнейшие исследования.

Что изучали

химический состав и применение в пищевой промышленности и медицине

На ком

обзор научных работ (в основном 2016–2023 гг.)

Результат

экстракты гриба проявляют антиоксидантные, антибактериальные и противораковые свойства, а также могут сохранять продукты

Ограничения

обзор основан на лабораторных исследованиях, клинических испытаний на людях нет

Оригинал исследования ↗PubMed · pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37048360/

Пересказ ИИ по аннотации · полный текст — по ссылке на источник