Кордицепс: сравнение состава и антиоксидантных свойств разных видов

Кордицепс — это гриб, который паразитирует на насекомых и используется в традиционной китайской медицине. В этом исследовании учёные сравнили химический состав и антиоксидантные свойства природного кордицепса Ophiocordyceps gracilis, его культивируемых форм (плодовые тела и мицелий) и близкого вида Ophiocordyceps sinensis.

С помощью современного метода анализа (LC-MS/MS) они идентифицировали 612 различных веществ — метаболитов. Оказалось, что состав всех образцов схож, но есть различия в количестве некоторых соединений. Например, между природным O. gracilis и O. sinensis нашли 126 различий, а между культивируемыми и природными формами — 116. В культивируемых грибах многие вещества содержались в более высоких концентрациях.

Антиоксидантную активность оценивали по способности нейтрализовать вредные свободные радикалы. Самыми сильными антиоксидантами оказались плодовые тела культивируемого O. gracilis. Учёные также определили, какие именно вещества (46 первичных и 24 вторичных метаболита) вносят вклад в эту активность.

Это лабораторное исследование, поэтому его результаты пока нельзя напрямую переносить на здоровье человека. Однако оно показывает, что культивируемые формы кордицепса могут быть перспективны для создания функциональных продуктов и лекарств.