Смесь из трёх грибов увеличивает выработку масляной кислоты микробиотой кишечника

Масляная кислота (бутират) — это короткоцепочечная жирная кислота, которую вырабатывают некоторые бактерии кишечника. Она питает клетки толстой кишки, поддерживает барьерную функцию и помогает регулировать иммунитет и обмен веществ.

В этом исследовании использовали не людей и не животных, а специальную лабораторную модель толстой кишки (TIM-2), которая имитирует условия кишечника. В неё поместили микробиоту здоровых взрослых людей и добавляли смесь из трёх грибов: рейши (Ganoderma lucidum), грифолы курчавой (Grifola frondosa) и вешенки (Pleurotus ostreatus). Грибную смесь предварительно обрабатывали, имитируя пищеварение.

Смесь давали в трёх разных количествах в течение 72 часов. Каждый день измеряли состав микробиоты и количество короткоцепочечных жирных кислот. Оказалось, что при увеличении дозы грибной смеси пропорционально росло число бактерий, которые производят бутират (например, Lachnospiraceae UCG-004, Lachnoclostridium, Ruminococcaceae UCG-002 и Ruminococcaceae NK4A214-group).

Вместе с этим увеличивалось и общее количество бутирата: при высокой дозе его стало примерно в два раза больше, чем в контрольном образце без грибов. Доля бутирата среди всех короткоцепочечных жирных кислот выросла с 27% в контроле до 53,1% при высокой дозе.

Авторы заключают, что полисахариды грибной смеси значительно повышают выработку бутирата микробиотой. Это лабораторное исследование, поэтому результаты нельзя напрямую переносить на людей — нужны дальнейшие эксперименты, чтобы понять механизмы и эффекты в организме человека.