Грибы как биотехнологические союзники: обзор применений

Съедобные и лекарственные грибы растут на разных субстратах и выделяют ферменты, которые могут расщеплять множество веществ. Это делает их полезными для биотехнологии.

В обзоре описаны разные применения грибов: переработка отходов сельского хозяйства и промышленности, улучшение вкуса и качества продуктов, создание косметики и биомедицинских средств на основе экстрактов, подготовка древесной массы для бумаги, производство биоэтанола и очистка загрязнённых почв и сточных вод.

Авторы подчёркивают, что грибы — ещё малоизученные организмы, но они становятся привлекательным источником новых биологически активных соединений. Это может помочь создать безотходное производство.

Обзор основан на анализе научных статей и оригинальных исследований, поэтому не содержит новых экспериментов на людях или животных. Он показывает, где грибы уже применяются или могут применяться в будущем.