Сыроежка из племенной кухни: антиоксиданты и противораковый потенциал в пробирке

С давних времён многие грибы в азиатских племенных общинах считаются не только едой, но и лекарством. Учёные связывают такие свойства с биологически активными веществами — фенолами и флавоноидами. Однако многие традиционно ценные грибы до сих пор плохо изучены.

В этой работе исследователи взяли гриб Russula alatoreticula — новый вид, описанный ими ранее. Из сушёных плодовых тел приготовили экстракт на метаноле. В нём нашли фенольные соединения (пирогаллол, коричную и п-кумаровую кислоты) и аскорбиновую кислоту.

Экстракт проявил сильную антиоксидантную активность: он обезвреживал свободные радикалы, связывал ионы железа и восстанавливал другие молекулы. Также он подавлял рост шести видов бактерий.

На клетках рака печени человека (линия Hep3B) экстракт вызывал апоптоз — запрограммированную гибель клеток. Это сопровождалось изменением их формы, нарушением клеточного цикла, снижением мембранного потенциала митохондрий и уменьшением активных форм кислорода. Задействовался внутренний митохондриальный путь через белки Bax, Bcl2 и каспазы 9 и 3.

Авторы заключают, что Russula alatoreticula может быть источником природных соединений для борьбы со свободными радикалами, болезнетворными бактериями и раком печени. Однако это только лабораторные опыты на клетках и микробах — на людях такие эффекты не проверялись.