Грифола курчавая: полисахариды доходят до кишечника и стимулируют выработку ГАМК

Грифола курчавая (Grifola frondosa), известная как майтаке, — съедобный и лекарственный гриб. Его водорастворимые полисахариды (GFPs) считаются основным активным компонентом. Но как они ведут себя в желудочно-кишечном тракте человека и как взаимодействуют с микробиотой, оставалось неясным.

Исследователи смоделировали пищеварение в пробирке: последовательно воспроизвели условия рта, желудка и тонкого кишечника, а затем добавили фекальную микробиоту человека для ферментации в толстой кишке. Оказалось, что полисахариды не разрушаются в верхних отделах пищеварительной системы и достигают толстой кишки в целости.

Там кишечные бактерии эффективно разлагали GFPs. Это сопровождалось ростом полезных микробов, таких как Akkermansia, Bacteroides, Parabacteroides и Lactobacillus, и снижением количества потенциально вредных Escherichia-Shigella. Среди продуктов обмена веществ наиболее заметно повышался уровень γ-аминомасляной кислоты (ГАМК).

Дополнительные эксперименты с отдельными штаммами бактерий показали, что ключевую роль в производстве ГАМК играет Lactobacillus plantarum. Это позволяет предположить, что полисахариды грифолы могут работать как пребиотик — пища для полезных бактерий.

Однако это только лабораторное исследование. Оно не проверялось на людях или животных, поэтому делать выводы о реальной пользе для здоровья пока рано.