Грибные экзополисахариды против сальмонеллы: опыты на клетках мышей

Экзополисахариды (ЭПС) — это длинные цепочки сахаров, которые грибы выделяют в окружающую среду. Их изучают как потенциальное средство для поддержки иммунитета и борьбы с бактериями.

В работе проверили семь видов базидиомицетов — грибов, к которым относятся многие известные лекарственные виды. Для шести из них лучшей средой для производства ЭПС оказался картофельно-декстрозный бульон, а для одного — специальная грибная среда. Оптимальными условиями были нейтральная среда и время роста от 10 до 14 дней.

Затем учёные выделили сырые ЭПС и проверили их свойства. Все образцы хорошо растворялись в воде, а их состав в основном включал глюкозу с небольшими добавками других сахаров. В пробирке ЭПС показали антиоксидантную активность — способность нейтрализовать вредные молекулы.

Три вида грибов с наибольшим выходом ЭПС проверили на клетках мышей. Обработка макрофагов (клеток иммунитета) этими веществами усиливала их способность поглощать и уничтожать сальмонеллу. Также в клетках повышалась активность генов, связанных с воспалительной реакцией — это часть нормального иммунного ответа.

Авторы предполагают, что такие грибные ЭПС в будущем могут стать альтернативой антибиотикам при устойчивых к лекарствам сальмонеллах. Однако это только первые шаги: опыты проводились на клетках, а не на животных или людях, поэтому делать выводы о пользе для человека пока рано.