Кислые бета-глюканы рейши: структура и антиоксидантный эффект в клетках кожи

Рейши — это лекарственный гриб, из которого получают биологически активные вещества, в том числе полисахариды. Особый интерес представляют бета-глюканы — длинные цепочки сахаров, которые могут влиять на иммунитет и защитные системы клеток. Однако до сих пор было неясно, как именно размер молекулы и её «веточки» связаны с антиоксидантным действием.

В этой работе из плодовых тел рейши выделили три похожих кислых бета-глюкана с разной молекулярной массой. С помощью химических и спектральных методов учёные описали их строение: нашли разные типы связей между остатками глюкозы, а также глюкуроновую кислоту и следы других сахаров.

Затем эти фракции проверили на клетках кожи человека (кератиноцитах HaCaT), которые облучали ультрафиолетом, чтобы вызвать окислительный стресс. Оказалось, что фракция со средней молекулярной массой (GLP-2b) сильнее других повышала активность фермента GSH-Px, снижала накопление MDA (маркера повреждения) и уменьшала уровень активных форм кислорода внутри клеток. Она также ослабляла активацию сигнального пути MAPK, связанного с реакцией на стресс.

Интересно, что продукт мягкого гидролиза этой фракции, близкий по массе, действовал на активные формы кислорода примерно так же, хотя состав связей у него отличался. Это позволяет предположить, что в данном диапазоне масс антиоксидантный эффект не зависит напрямую от тонких изменений в структуре связей.

Важно подчеркнуть: исследование проведено на клетках, а не на людях. Это значит, что результаты нельзя напрямую переносить на организм человека — нужны дальнейшие эксперименты.