Полисахарид из дрожалки и кишечные бактерии: лабораторное исследование

Дрожалка (Tremella fuciformis) — съедобный гриб, который часто используют в азиатской кухне и традиционной медицине. В этом исследовании из него выделили очищенный полисахарид — крупную молекулу, состоящую из множества простых сахаров. Учёные описали его строение: из каких сахаров он состоит, как они соединены и какова его молекулярная масса.

Затем этот полисахарид поместили в пробирку с образцами кишечной микробиоты человека и наблюдали, что произойдёт. Оказалось, что бактерии активно его расщепляют: уровень углеводов падал, среда подкислялась, а бактерии производили короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) — вещества, которые считаются полезными для здоровья кишечника.

Кроме того, менялся состав бактериального сообщества: уменьшалась доля бактерий группы Firmicutes и увеличивалась доля Bacteroidetes и Proteobacteria. Также полисахарид стимулировал рост некоторых полезных бактерий, например Bifidobacterium pseudolongum и Parabacteroides distasonis. Авторы заметили, что производство КЦЖК было связано с определёнными микроорганизмами.

Важно понимать: это эксперимент в пробирке (in vitro), а не в живом организме. Он показывает, что полисахарид из дрожалки может быть полезен как пребиотик, но на людях это ещё не проверено. Результаты не доказывают, что гриб улучшит здоровье кишечника у человека.