Связи в полисахаридах грибов влияют на противовоспалительный эффект у мышей

Полисахариды — это длинные цепочки из молекул сахара, которые есть в грибах. Их строение может различаться: сахара соединяются разными типами связей, и от этого зависят свойства вещества. В новом исследовании сравнили два таких полисахарида: один из гриба Dictyophora indusiata (сетконоска сдвоенная), другой — из Tremella fuciformis (белый древесный гриб, или серебряное ухо). У первого основа — глюкоза с разветвлениями, у второго — манноза с боковыми цепочками из других сахаров.

Чтобы проверить противовоспалительное действие, учёные использовали мышей с колитом — воспалением кишечника, вызванным специальным веществом. Мышам давали эти полисахариды, и оказалось, что оба облегчают симптомы, но эффект первого был сильнее. При этом действие зависело от кишечных бактерий: без них эффекта не было.

Анализ микробиоты показал, что полисахариды частично восстанавливают работу бактериальных генов, нарушенных при колите. Кроме того, нашлись конкретные бактериальные ферменты, которые расщепляют связи в каждом полисахариде: для первого — одни, для второго — другие. Это подтверждает, что структура вещества определяет, как бактерии его перерабатывают и какой сигнал получает иммунная система.

Авторы заключают: тип гликозидных связей — ключевой фактор противовоспалительной активности грибных полисахаридов. Это важно для создания функциональных продуктов и лекарств с заданными свойствами. Однако работа выполнена на мышах, и на людях эти эффекты ещё не проверены.