Полисахариды гриба Tremella fuciformis и кишечные бактерии: лабораторное исследование

Tremella fuciformis — съедобный и лекарственный гриб, который часто называют «серебряным ухом». В этом исследовании изучали, что происходит с его полисахаридами (сложными углеводами) при переваривании и последующем взаимодействии с бактериями из кишечника человека.

Сначала полисахариды подвергли имитации пищеварения в пробирке. Оказалось, что они не расщепляются — их состав и свойства не менялись. Это значит, что они достигают толстой кишки в неизменном виде.

Затем эти полисахариды добавили в образцы фекальной микробиоты человека и оставили на 48 часов. За это время бактерии активно использовали полисахариды, изменяя их химические характеристики. Это подтвердило, что кишечные микробы способны их ферментировать.

При ферментации выросла численность некоторых групп бактерий, в том числе Phascolarctobacterium, Bacteroides и Lachnoclostridium. Также увеличилось производство короткоцепочечных жирных кислот — уксусной, пропионовой, масляной и валериановой. Эти кислоты важны для здоровья кишечника.

Авторы заключают, что полисахариды Tremella fuciformis устойчивы к пищеварению, но могут использоваться кишечной микробиотой и потенциально улучшать здоровье кишечника. Однако это только лабораторный эксперимент, и на людях такие эффекты ещё не проверены.