Полисахариды грифолы курчавой и микробиота кишечника: лабораторное исследование

Грифола курчавая (Grifola frondosa) — съедобный и лекарственный гриб, богатый полисахаридами. Эти крупные углеводные молекулы не перевариваются в верхних отделах кишечника, но служат пищей для полезных бактерий. Учёные давно интересуются, могут ли полисахариды грибов работать как пребиотики — вещества, поддерживающие рост хороших микробов.

В этом исследовании из грифолы выделили три очищенных полисахарида с разными характеристиками: GFP10, GFP21 и GFP22. Они отличались размером молекул (молекулярной массой), составом сахаров и типами связей между ними. Затем в лабораторных условиях проверили, как каждый из них влияет на состав кишечных микробов.

Оказалось, что эффект зависит от структуры. GFP10 подавлял рост бактерий рода Enterobacter. GFP21 стимулировал Catenibacterium. А GFP22 — самый маленький по размеру — подавлял Klebsiella и одновременно усиливал рост Bifidobacterium, Catenibacterium и Phascolarctobacterium, а также заметно повышал выработку короткоцепочечных жирных кислот (SCFAs). Эти кислоты важны для здоровья кишечника и всего организма.

Авторы предполагают, что полисахариды с меньшей молекулярной массой и определёнными типами связей легче расщепляются бактериями и дают больше SCFAs. Это помогает понять, какие именно грибные соединения полезны для микробиоты.

Важно: работа выполнена в лабораторных условиях (in vitro), то есть на изолированных микробных культурах, а не на людях или животных. Результаты нельзя напрямую переносить на реальный организм — нужны дальнейшие исследования.