Кордицепс › Фунготерапия › Лабораторные тесты
◇ Клетки Качество: ограниченное
Отработанный субстрат кордицепса: не мусор, а источник полезных веществ
Коротко своими словами
После выращивания кордицепса военного остаётся много субстрата, который обычно выбрасывают. Учёные проверили, есть ли в нём ценность для питания и медицины.
Кордицепс военный — гриб, который выращивают в промышленных масштабах. После сбора плодовых тел остаётся субстрат — питательная смесь, на которой рос гриб. Обычно его выбрасывают или используют как корм и удобрение.
Исследователи сравнили состав плодовых тел и остаточного субстрата. Оказалось, что в субстрате много полисахаридов, кордицепиновой кислоты и кордицепина — последнего более чем в 4 раза больше, чем в самих грибах. Также там больше сырого жира, обнаружены 17 аминокислот, включая 7 незаменимых, и летучие компоненты с лекарственными свойствами.
Дополнительно учёные подобрали оптимальные условия сушки субстрата, чтобы сохранить максимум полисахаридов.
Авторы заключают, что остаточный субстрат по ценности не уступает плодовым телам и может быть источником полезных веществ для человека. Однако это лабораторное исследование, и чтобы говорить о пользе для людей, нужны дальнейшие испытания.
Пересказ ИИ по аннотации · полный текст — по ссылке на источник
Связанные статьи
Все →Образовательный материал, не медицинская рекомендация и не руководство к приёму.
Спросить бота об этом