Полисахариды гриба вешенки ферулы и микробиота кишечника: лабораторное исследование

Pleurotus ferulae — это съедобный и лекарственный гриб, близкий к вешенке. Из него выделили два типа полисахаридов (сложных углеводов): водорастворимые (WEPP) и щелочерастворимые (AEPP). Полисахариды — это длинные цепочки сахаров, которые часто обладают полезными свойствами.

В лаборатории проверили, как эти вещества ведут себя при переваривании. Оказалось, что они устойчивы к пищеварительным ферментам человека, то есть не расщепляются в желудке и кишечнике. Зато кишечные бактерии охотно их ферментируют (перерабатывают).

При ферментации бактерии сначала использовали глюкозные связи, а затем галактозные и маннозные. По сравнению с пребиотиком инулином, оба полисахарида давали больше пропионовой кислоты — короткоцепочечной жирной кислоты, которая важна для здоровья кишечника.

Кроме того, WEPP и AEPP по-разному влияли на состав микробиоты: первый увеличивал количество бактерий рода Parabacteroides, второй — Paraclostridium. Это говорит о том, что полисахариды могут избирательно поддерживать определённые полезные бактерии.

Однако исследование проводилось в пробирке (in vitro) с использованием человеческих фекальных образцов, а не в живом организме. Поэтому делать выводы о пользе для людей пока рано — нужны дальнейшие испытания.