Шиитаке против воспаления: исследование на крысах и компьютерный анализ

Шиитаке — популярный съедобный гриб, который в традиционной медицине Восточной Азии издавна применяли для уменьшения воспаления и поддержки иммунитета. В новом исследовании учёные решили проверить, действительно ли экстракт шиитаке обладает противовоспалительным действием, и сравнить два разных штамма гриба: DMRO-34 и DMRO-356.

Эксперимент проводили на крысах: им вводили экстракт гриба, а затем вызывали отёк лапы с помощью раздражающего вещества. Оказалось, что экстракт штамма DMRO-356 уменьшал отёк на 22,4% — это больше, чем у другого штамма. Чтобы понять причину, учёные изучили химический состав экстрактов. В DMRO-356 оказалось больше бета-глюканов, эргостерола и эрготионеина — веществ, которые, как предполагается, могут влиять на воспаление.

Дополнительно исследователи использовали компьютерное моделирование (молекулярный докинг), чтобы предположить, как эти вещества взаимодействуют с белками, связанными с воспалением. Модели показали, что эргостерол может связываться с фактором некроза опухоли (TNF-α), а бета-глюканы — с ферментом COX-2. Это лишь теоретические расчёты, но они помогают объяснить возможный механизм действия.

Авторы заключают, что штамм DMRO-356 обладает более сильным противовоспалительным потенциалом и может рассматриваться как основа для создания натурального средства. Однако подчёркивают: работа проведена на животных, и на людях эти эффекты ещё не проверены. Кроме того, неизвестно, будут ли работать такие экстракты у человека и в каких формах их можно применять.