Олигосахариды из гриба Тремелла: как маленькие фрагменты стимулируют иммунитет

Тремелла (Tremella fuciformis) — съедобный гриб, который в Китае традиционно используют для укрепления иммунитета. Его полисахариды (длинные цепочки сахаров) обладают иммуностимулирующим действием, но плохо всасываются в кишечнике из-за крупного размера молекул.

Чтобы найти самую маленькую активную часть, исследователи расщепили полисахариды тремеллы на фрагменты и разделили их на три группы олигосахаридов (коротких цепочек сахаров). Все они состояли из маннозы — простого сахара — и имели одинаковый тип связи между звеньями.

Затем учёные проверили, как эти фрагменты влияют на выработку цитокинов — сигнальных молекул, которые запускают иммунный ответ. Оказалось, что для сохранения активности длина цепочки должна быть не меньше шести сахарных звеньев. Более короткие фрагменты (из двух-пяти звеньев) такой способностью не обладали.

Таким образом, была определена минимальная активная единица олигоманнана. Это знание может помочь создавать более эффективные и усваиваемые продукты на основе тремеллы.

Важно отметить: эксперименты проводились на клетках в лаборатории, а не на людях. Результаты не доказывают, что приём олигосахаридов тремеллы внутрь даст такой же эффект у человека. Требуются дальнейшие исследования.