Плесень и микотоксины в лекарственных травах: проверка 48 образцов

Лекарственные травы широко применяются в традиционной медицине, но при выращивании, сборе и хранении они могут заражаться плесневыми грибами. Некоторые из этих грибов выделяют микотоксины — ядовитые вещества, опасные для человека.

Исследователи изучили 48 образцов 13 видов трав, уже заражённых плесенью. В 70,8% случаев обнаружили афлатоксины — токсины, которые могут повреждать печень. В образцах кодонопсиса (Codonopsis radix) нашли охратоксин А (OTA) в количестве 360–515 мкг/кг, а в образцах шлемника (Scutellariae radix) — OTA (49–231 мкг/кг) и цитринин (15–53 мкг/кг).

В 83,3% образцов (40 из 48) была грибковая contamination. Учёные выделили 69 штаммов грибов и определили их по внешнему виду и ДНК. Преобладали четыре рода: Aspergillus (26,1%), Penicillium (24,6%), Rhizopus (14,5%) и Trichoderma (11,6%). Около 21,6% изолятов Aspergillus и Penicillium производили микотоксины.

Особенно важно: один штамм Penicillium polonicum из шлемника синтезировал цитринин. Три штамма Aspergillus flavus имели гены, отвечающие за производство афлатоксинов, а один штамм A. flavus из амомума плодов (Amomi fructus) производил афлатоксины B1 и B2. Впервые показано, что Aspergillus chevalieri и Penicillium sacculum могут производить цитринин — это новый риск для трав.

Это лабораторное исследование, а не испытание на людях. Оно показывает, что травы могут быть источником микотоксинов, но не оценивает, как это влияет на здоровье при употреблении. Работа подчёркивает важность контроля качества трав.