Гибрид вешенки и кордицепса: новый источник полисахаридов

Полисахариды — это длинные цепочки сахаров, которые есть в грибах и могут влиять на иммунитет и защитные силы организма. Исследователи решили объединить два вида грибов: Pleurotus florida (разновидность вешенки) и Cordyceps militaris (кордицепс), чтобы получить гибрид с улучшенными свойствами.

Сначала они добились слияния грибных нитей (гиф) — так появились гибридные культуры. Затем подобрали оптимальные условия для их роста. Гибриды росли лучше, чем исходные виды, и давали больше биомассы и полезных веществ.

С помощью химического анализа (FTIR и GC-MS) учёные измерили, сколько экзополисахаридов — веществ, которые гриб выделяет в среду — производят гибриды. У одного из гибридов нашли новое соединение, которого не было у родительских видов. Также в гибриде было больше диметилпальмитамина — вещества с потенциальной антимикробной активностью.

В лабораторных тестах гибридные экстракты показали более сильные антиоксидантные и антибактериальные свойства. Это значит, что такие гибриды в будущем могут стать источником новых полезных соединений.

Важно: все эксперименты проводились только в чашках Петри и пробирках, на людях или животных их не проверяли. Пока рано говорить о пользе для человека — нужны дальнейшие исследования.