Лентинан из шиитаке и кишечные бактерии: как размер молекул влияет на эффект

Лентинан — это полисахарид (длинная цепочка сахаров), который получают из гриба шиитаке (Lentinula edodes). Он давно интересует учёных как потенциальный пребиотик — вещество, которое подкармливает полезные бактерии в кишечнике.

В этом исследовании лентинан разделили на три фракции по размеру молекул: крупную, среднюю и мелкую. Затем каждую фракцию добавляли в лабораторную систему, имитирующую кишечник, куда помещали микробиоту от здоровых людей и от людей с ожирением.

Оказалось, что эффект зависит от размера молекул. Мелкая фракция быстрее всего расщеплялась бактериями и давала больше масляной кислоты — важного вещества, которое питает клетки кишечника. Она же стимулировала рост бактерий Parabacteroides. В микробиоте от людей с ожирением все фракции улучшали баланс бактерий, а с уменьшением размера молекул снижалось соотношение Firmicutes/Bacteroidetes — этот показатель часто связывают с риском ожирения.

Разные фракции поддерживали разные группы бактерий: крупная — Weissella, средняя и мелкая — Bacteroides, а мелкая ещё и Phascolarctobacterium, Klebsiella, Parabacteroides. Это наводит на мысль, что, подбирая размер молекул лентинана, можно целенаправленно влиять на состав микробиоты.

Важно: работа выполнена в лабораторной модели, а не на людях. Неизвестно, повторится ли эффект при приёме лентинана внутрь, как он поведёт себя в реальном организме и какие дозы нужны. Это только первый шаг к пониманию, как использовать грибные полисахариды для точной коррекции микробиоты.