Грибные полисахариды и иммунитет: опыты на мышах

Исследователи взяли полисахариды — длинные цепочки сахаров — из плодовых тел двух грибов: Agrocybe cylindracea (полёвка цилиндрическая) и Amanita muscaria (мухомор красный). Чтобы вещества лучше растворялись, их химически модифицировали, добавив карбоксиметильные группы.

Затем эти производные вводили мышам и смотрели на перитонеальные макрофаги — иммунные клетки, которые первыми реагируют на чужое и участвуют в противоопухолевой защите. После введения доля макрофагов в брюшной полости выросла более чем на 50%.

Модифицированные полисахариды активировали макрофаги сильнее, чем похожее вещество из бета-глюканов: клетки активнее поглощали кислород, выделяли оксид азота и цитотоксический фактор, больше потребляли глюкозу. Также в сыворотке крови мышей появлялся фактор, способствующий регрессии опухолей, хотя и слабее, чем у бета-глюкана.

Авторы делают вывод, что альфа-глюканы из этих грибов могут стимулировать иммунную систему. Однако это только предварительные данные на животных, и переносить их на людей нельзя.