Ферментированный кордицепс и иммунитет: опыты на мышах и клетках

Кордицепс — это гриб, который часто обсуждают как средство для поддержки иммунитета. В новом исследовании его не просто взяли, а дополнительно ферментировали — то есть обработали бактериями, чтобы изменить состав. Использовали бактерию Pediococcus pentosaceus SC11, которую выделили из солёного маленького осьминога. Ферментация проводилась на ростках сои (Rhynchosia nulubilis).

После ферментации в продукте стало больше кордицепина, бета-глюканов и флавоноидов — веществ, которые могут влиять на иммунную систему. Затем этот ферментированный продукт проверили в двух направлениях: на способность подавлять вирусный фермент 3CL-протеазу (он нужен коронавирусу SARS-CoV для размножения) и на иммунный ответ у мышей с ослабленным иммунитетом.

У таких мышей увеличились тимус и селезёнка — органы, где созревают иммунные клетки. Клетки селезёнки активнее делились, а макрофаги (клетки-«пожиратели» микробов) лучше захватывали чужеродные частицы и производили больше оксида азота. Также в клетках повышалась активность генов интерферонов — сигнальных молекул противовирусной защиты.

Авторы предполагают, что ферментированный кордицепс может быть полезен людям с ослабленным иммунитетом, которые уязвимы к коронавирусной инфекции. Однако это только предположение, основанное на лабораторных тестах и опытах на животных.